Este arroz proviene de Albacete
Hace muchos, muchos años, la comida diaria era casi siempre cocido. Habia que aprovechar los productos caseros. Garbanzos ,pollo,cerdo y verdura , que eran habituales en las despensas.
Para variar un poco se idearon platos con similares ingredientes pero un poco diferentes.
De ahí surgió este plato. Sabor de matanza refinado
Aunque parezca grasiento y poco saludable, os sorprenderá el sabor, la textura y la calidad de este plato.
Arroz al horno
Forma de hacerlo:
1. Ponemos el aceite en la olla y la ponemos a fuego fuerte 2. Troceamos el tocino en trocitos chicos y la cabeza de ajos entera y lo freímos todo en la sarten. Hay.Hay que moverlo y darle vueltas para que nos se pegue.Unos 5 minutos. Añadimos los trozos de morcilla y freímos un minuto mas. Por ultimo los garbanzos sin caldo. 3.-Seguidamente incorporamos el arroz y lo sofreímos durante unos 3 minutos 4.-El caldo lo tenemos hirviendo y se lo añadimos al arroz.Removemos y lo dejamos a fuego medio-bajo hasta que se evapore todo el caldo 5.-Mientrastanto encedemos el horno a 200º aire. 6.-Una vez el arroz este seco lo metemos en la misma sarten que estaba, en el horno durante unos 10-15 minutos.Debemos de controlarlo probando con una cucharita el grado de dureza y dejarlo aldente , para que no se nos pase. 7.-Este paso es optativo .Se rocia sin moverlo con zumo de limon.Se deja reposar 2 minutos y ya esta listo Yo no le pongo .Me gusta mas sin limon Y congusto nos lo comemos. |
Ingredientes: 5 personas
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