La receta de hoy es una receta cubana.Cuando me hablaron de ella pensé que seria un poco sosa, porque el aguacate no tiene mucho sabor.
Al poco tiempo, me trajeron un aguacate de cuba directamente cogido del jardin, en su punto optimo de maduración del árbol.
Y como no , hice la receta
Espectacular.El sabor de un aguacate cuando no se coge verde, no tiene nada que ver con el de aquí.
Me gusto tanto el contraste y la textura de los distintos ingredientes, sobre todo por el aguacate, que me quede con el hueso, lo germine y ahora tengo un pequeño arbolito.
Tardara en dar aguacate , pero tendré paciencia.
A partir de entonces , lo hago con los de aquí, intento que estén maduros pero en su punto, y me deleito con su sabor
Truco!
Los factores más decisivos a la hora de conseguir un arroz seco/meloso/caldoso son las proporciones entre el arroz, el agua y la intensidad del fuego.
Arroz seco: 1 vaso de arroz por 1 vso o 1 y 1/2 vaso de líquido (igual cantidad de líquido que de arroz ya sea agua o caldo).
Arroz meloso: 1 vaso de arroz por 2 vasos. ( Ya sea agua o caldo)
Arroz caldoso: 1 vaso de arroz por 2 vaso y medio de líquido o 3 vasos. ( Ya sea agua o caldo)
En los tres casos, el fuego será medio-alto al principio y una vez cerrada la olla a presión y empiece a salir el vapor al mínimo.
Si aplicáis estas proporciones la textura de vuestro arroz será exactamente la que queríais
Al poco tiempo, me trajeron un aguacate de cuba directamente cogido del jardin, en su punto optimo de maduración del árbol.
Y como no , hice la receta
Espectacular.El sabor de un aguacate cuando no se coge verde, no tiene nada que ver con el de aquí.
Me gusto tanto el contraste y la textura de los distintos ingredientes, sobre todo por el aguacate, que me quede con el hueso, lo germine y ahora tengo un pequeño arbolito.
Tardara en dar aguacate , pero tendré paciencia.
A partir de entonces , lo hago con los de aquí, intento que estén maduros pero en su punto, y me deleito con su sabor
Truco!
Los factores más decisivos a la hora de conseguir un arroz seco/meloso/caldoso son las proporciones entre el arroz, el agua y la intensidad del fuego.
Arroz seco: 1 vaso de arroz por 1 vso o 1 y 1/2 vaso de líquido (igual cantidad de líquido que de arroz ya sea agua o caldo).
Arroz meloso: 1 vaso de arroz por 2 vasos. ( Ya sea agua o caldo)
Arroz caldoso: 1 vaso de arroz por 2 vaso y medio de líquido o 3 vasos. ( Ya sea agua o caldo)
En los tres casos, el fuego será medio-alto al principio y una vez cerrada la olla a presión y empiece a salir el vapor al mínimo.
Si aplicáis estas proporciones la textura de vuestro arroz será exactamente la que queríais
Arroz con Aguacate y Huevos
Ingredientes: 6 personas
600 g de arroz de grano redondo (tipo bomba)
650 ml de de agua
1 pastilla de Avecrem de pollo
Sal y 3 o 4 granos de pimienta negra
4 ajos picaditos
6 cucharadas de aceita de oliva
1 aguacate grande o dos medianos
6 huevos o 12 si nos tomamos cada uno dos
Forma de hacerlo:
1. Troceamos los ajitos y los freímos en euna olla o sarten hasta que se doren.Añadimos una medida y media si lo queremos jugoso y una medida de agua si nos gusta mas seco, de la cantidad de arroz que queramos. En este caso 650ml.
2.-Cuando este hirviendo añadimos una cucharadita rasa de sal e incorporamos el arroz.Lo movemos y tapamos la olla.Como siempre , cuando salga vapor , reducimos el fuego y contamos 9 minutos.
Si lo hacemos en sarten , doble de agua que de arroz y unos 15-20 minutos dependiendo del arroz.
3.-Pelamos y cortamos el aguacate en trocitos y reservamos
4.-Ponemos aceite en una sarte y cuando este muty caliente , freimos los huevos , uno a uno, echándole con la paleta el aceite por encima , al freirlos. Esto es para que se queden como buñueños, redonditos y no aplastados.
5.-Sacamos el arroz de la olla. Engrasamos un molde con un poco de aceite e introducimos el arroz.Lo dejamos unos mminutos y lo desmoldeamos sobre una fuente.
6.-Ponemos los huevos encima y lo adornamos con el aguacate.
Y congusto nos lo comemos.
1. Troceamos los ajitos y los freímos en euna olla o sarten hasta que se doren.Añadimos una medida y media si lo queremos jugoso y una medida de agua si nos gusta mas seco, de la cantidad de arroz que queramos. En este caso 650ml.
2.-Cuando este hirviendo añadimos una cucharadita rasa de sal e incorporamos el arroz.Lo movemos y tapamos la olla.Como siempre , cuando salga vapor , reducimos el fuego y contamos 9 minutos.
Si lo hacemos en sarten , doble de agua que de arroz y unos 15-20 minutos dependiendo del arroz.
3.-Pelamos y cortamos el aguacate en trocitos y reservamos
4.-Ponemos aceite en una sarte y cuando este muty caliente , freimos los huevos , uno a uno, echándole con la paleta el aceite por encima , al freirlos. Esto es para que se queden como buñueños, redonditos y no aplastados.
5.-Sacamos el arroz de la olla. Engrasamos un molde con un poco de aceite e introducimos el arroz.Lo dejamos unos mminutos y lo desmoldeamos sobre una fuente.
6.-Ponemos los huevos encima y lo adornamos con el aguacate.
Y congusto nos lo comemos.