La historia, origen o procedencia de las patatas caldosas,proviene de la invasión de Napoleon .
En el siglo XIX, este ingrediente entro en la cocina española.
En un principio era comida de jornaleros, y como tenían chorizo siempre muy abundante de las matanzas, en las orzas,decidieron juntarlo y de ahí ,salio este delicioso y suculento plato.
Sus ingredintes basicos eran patatas,chorizo,pimentón y agua.
Con el tiempo se le añadio el resto de los ingredientes y se llego a la receta que hemos hecho hoy.
Es especial para combatir el frió invernal de estos últimos días
En el siglo XIX, este ingrediente entro en la cocina española.
En un principio era comida de jornaleros, y como tenían chorizo siempre muy abundante de las matanzas, en las orzas,decidieron juntarlo y de ahí ,salio este delicioso y suculento plato.
Sus ingredintes basicos eran patatas,chorizo,pimentón y agua.
Con el tiempo se le añadio el resto de los ingredientes y se llego a la receta que hemos hecho hoy.
Es especial para combatir el frió invernal de estos últimos días
Patatas a la Riojana
Forma de hacerlo:
1.Troceamos las cebollas,ponemos un dedo de aceite en la olla y las sofreimos hasta que cojan color.
2.Partimos el pimiento a trocitos y lo incorporamos a la cebolla.Freimos durante 4 0 5 minutos e incorporamos el tomate.
3.-Añadimos 2 cucharadas de azuzar y 1/2 cucharadita de sal y dejamos que se vaya cocinando durante 5 minutos mas a fuego medio.
4. Mientras tanto pelamos y partimos las patatas, pero rompiendolas, y las incorporamos al refrito.
5.Las vamos mareando o removiendolas el tiempo necesario hasta ver que empiezan a ponerse transparentes.El tiempo es dificil de decir,por que depende del tipo de patatas.Yo utilizo mona lisa que son blandas,dulces y no son granulosas
6.Troceamos el chorizo y le quitamos la piel y lo añadimos a las patatas.Removemos con cuidado y añadimos una cucharada de pimenton y laurel.Incorporamos el litro de agua y volvemos a remover cuidadosamente.
7.Dejamos que rompa hervir,bajamos el fuego y lo dejamos unos 10 minutos o hasta que las patatas esten tiernas y la salsa trabada.
Y Congusto nos lo tomamos
1.Troceamos las cebollas,ponemos un dedo de aceite en la olla y las sofreimos hasta que cojan color.
2.Partimos el pimiento a trocitos y lo incorporamos a la cebolla.Freimos durante 4 0 5 minutos e incorporamos el tomate.
3.-Añadimos 2 cucharadas de azuzar y 1/2 cucharadita de sal y dejamos que se vaya cocinando durante 5 minutos mas a fuego medio.
4. Mientras tanto pelamos y partimos las patatas, pero rompiendolas, y las incorporamos al refrito.
5.Las vamos mareando o removiendolas el tiempo necesario hasta ver que empiezan a ponerse transparentes.El tiempo es dificil de decir,por que depende del tipo de patatas.Yo utilizo mona lisa que son blandas,dulces y no son granulosas
6.Troceamos el chorizo y le quitamos la piel y lo añadimos a las patatas.Removemos con cuidado y añadimos una cucharada de pimenton y laurel.Incorporamos el litro de agua y volvemos a remover cuidadosamente.
7.Dejamos que rompa hervir,bajamos el fuego y lo dejamos unos 10 minutos o hasta que las patatas esten tiernas y la salsa trabada.
Y Congusto nos lo tomamos