Durante mucho tiempo siempre que pasaba por delante de un puesto, donde hacían garrapiñadas, me daba gana de hacerlas.
Cada vez que lo intentaba, fracasaba y me daba rabia, pues sabía que me faltaba poco para conseguirlo.
Mi abuelo tenia una pastelería y solían hacer garrapiñadas muy a menudo. Yo no lo conocí pero recuerdo a mi abuela contándome como las hacían en peroles de cobre, removiéndolas con cucharas de madera, y como el olor impregnaba toda la casa,pues el obrador de la confitería (como antiguamente se decía) estaba en su misma casa.Y recordando, recordando lo que ella me había enseñado, me di cuenta ,que era lo que hacia mal o mejor dicho dejaba de hacer.
A partir de ahí, fue todo un exito y
Congusto pude disfrutarlas
.
Garrapiñadas
Forma de hacerlas
1 Ponemos en un perol o sartén las almendras, azúcar y agua en el fuego
2 Dejamos que empiece a hervir y vamos removiendo sin parar, hasta que empiece a formarse espuma
3 Seguimos removiendo y llegara un punto en que se seca totalmente y las almendras se quedan separadas del azúcar
4 Bajamos el fuego y seguimos removiendo hasta que el azúcar se empiece a caramelizar
5 Volvemos a subir el fuego y vamos moviendo rápidamente, hasta que este todo el azúcar disuelto, pero si llegar a que las almendras se unan.
6 Deben quedar sueltas.Apagamos el fuego y las extendemos sobre el mármol
y congusto nos las comemos
1 Ponemos en un perol o sartén las almendras, azúcar y agua en el fuego
2 Dejamos que empiece a hervir y vamos removiendo sin parar, hasta que empiece a formarse espuma
3 Seguimos removiendo y llegara un punto en que se seca totalmente y las almendras se quedan separadas del azúcar
4 Bajamos el fuego y seguimos removiendo hasta que el azúcar se empiece a caramelizar
5 Volvemos a subir el fuego y vamos moviendo rápidamente, hasta que este todo el azúcar disuelto, pero si llegar a que las almendras se unan.
6 Deben quedar sueltas.Apagamos el fuego y las extendemos sobre el mármol
y congusto nos las comemos