Hoy una receta ,que se puede comer como plato único al llevar la proteína y la verdura juntas.Si podéis conseguir lomo ibérico sale mas sabrosa ,pero con el blanco también esta buenísima.
Disfrutar congusto de este manjar
Lomo iberico con guisantes de la huerta
Forma de hacerlas
Bridamos la carne , si no la hemos pedido hecha en la carnicería y la espolvoreamos con pimienta
Ponemos un dedo de aceite de oliva en la olla y lo calentamos a fuego fuerte
Introducimos la carne en la olla , y la dejamos que se dore por los cuatro costados, sin bajar el fuego, porque lo que nos interesa es sellarla, para que no suelte la sangre y se quede jugosa.
Mientras tanto troceamos las cebollas.
Retiramos la carne con unas pinzas de cocina y la dejamos en un plato.
Añadimos al mismo aceite , todas las cebollas y las vamos moviendo a fuego fuerte durante 15
minutos hasta que estén doradas y añadimos los guisantes congelados.
Le damos un hervor ,unos tres o cuatro minutos a fuego fuerte.Añadimos la carne.
A continuación los ajos picados y removemos durante dos minutos más.
Y por ultimo el vino y el avecrem.
Movemos todo muy bien ,y tapamos la olla a fuego fuerte . Cuando salga vapor tapamos ,reducimos el fuego y con tamos 15 minutos.
Pasado el tiempo apagamos el fuego y abrimos la olla cuando ya no salga vapor y le damos la vuelta.
Volvemos a cerrarla y contamos 10 minutos mas .
Cuando la volvamos a abrir ,debemos pinchar la carne y ver si esta blanda. Si al pincharla casi no opone resistencia y no sale sangre, estará hecha. Si no habría que volver a darle la vuelta y ponerla otros 15 o 20 minutos.Pero el lomo sueel ser blando
Retiramos la carne de la salsa y cuando se enfríe un poco, la desbridamos, es decir le retiramos la cuerda o la maya.
Para partirla debemos dejar que se enfríe al menos una hora y si lo hacemos el día de antes , mejor
Es una carne ideal para los domingos y días de fiesta.Se puede comer fiambre con los guisantes calientes
Si no nos la vamos a comer, la guardaremos en un tupper cubierta con la salsa
Se queda muy chula ,partida a rodajas ,con los guisantes
Y congusto nos deleitamos con este manjar tan exquisito
Bridamos la carne , si no la hemos pedido hecha en la carnicería y la espolvoreamos con pimienta
Ponemos un dedo de aceite de oliva en la olla y lo calentamos a fuego fuerte
Introducimos la carne en la olla , y la dejamos que se dore por los cuatro costados, sin bajar el fuego, porque lo que nos interesa es sellarla, para que no suelte la sangre y se quede jugosa.
Mientras tanto troceamos las cebollas.
Retiramos la carne con unas pinzas de cocina y la dejamos en un plato.
Añadimos al mismo aceite , todas las cebollas y las vamos moviendo a fuego fuerte durante 15
minutos hasta que estén doradas y añadimos los guisantes congelados.
Le damos un hervor ,unos tres o cuatro minutos a fuego fuerte.Añadimos la carne.
A continuación los ajos picados y removemos durante dos minutos más.
Y por ultimo el vino y el avecrem.
Movemos todo muy bien ,y tapamos la olla a fuego fuerte . Cuando salga vapor tapamos ,reducimos el fuego y con tamos 15 minutos.
Pasado el tiempo apagamos el fuego y abrimos la olla cuando ya no salga vapor y le damos la vuelta.
Volvemos a cerrarla y contamos 10 minutos mas .
Cuando la volvamos a abrir ,debemos pinchar la carne y ver si esta blanda. Si al pincharla casi no opone resistencia y no sale sangre, estará hecha. Si no habría que volver a darle la vuelta y ponerla otros 15 o 20 minutos.Pero el lomo sueel ser blando
Retiramos la carne de la salsa y cuando se enfríe un poco, la desbridamos, es decir le retiramos la cuerda o la maya.
Para partirla debemos dejar que se enfríe al menos una hora y si lo hacemos el día de antes , mejor
Es una carne ideal para los domingos y días de fiesta.Se puede comer fiambre con los guisantes calientes
Si no nos la vamos a comer, la guardaremos en un tupper cubierta con la salsa
Se queda muy chula ,partida a rodajas ,con los guisantes
Y congusto nos deleitamos con este manjar tan exquisito