La Tortilla de patatas, es por excelencia, uno de los platos mas famosos de nuestra gastronomía.
Todos sabemos hacerla, y la podemos comer en cualquier sitio, ya sea como tapa, bocadillo o comida.
Pero degustar una buena tortilla ,eso ya es mas difícil.
Nunca se me hubiera ocurrido poner esta receta, por lo fácil y común que es, pero mis amigas me la pidieron por favor, después de la última comida que tuvimos y donde yo lleve la que he puesto en la receta.
Es fundamental que si utilizáis freidora, sea solo de freír patatas, si no, la tortilla sabrá a todo menos a tortilla.
Tortilla de patatas
Forma de hacerlas
1. Pelamos las patatas y las cebollas y las cortamos a rodajas no muy gordas, y las lavamos muy bien. Añadimos 1/2 cucharadita de sal.
2. Ponemos a calentar el aceite en la freidora a 200 º o en la sartén.
3. Cuando el aceite este caliente, pero no mucho,añadimos las patatas y las cebollas.
4. A los 7 minutos,mas o menos,le damos la vuelta para que se vayan haciendo por los dos lados.Y así, continuamos haciéndolo cada 5 minutos, hasta que estén bien fritas
5. Batimos los huevos y añadimos 1/2 cucharadita de sal. Le añadimos las patatas recién fritas, calientes, y lo movemos con cuidado. Lo dejamos reposar entre 5 y 10 minutos. Las patatas absorban el huevo y se quedara la tortilla muy jugosa. Si se nos quedara muy seca añadimos otro huevo.Si las patatas son de otro día, las calentamos en el microondas, 5 minutos con una cucharadita de agua ,si estuvieran secas, e inmediatamente, añadiríamos al huevo.
6. Ponemos al fuego la sartén, con una cucharada de aceite, y dejamos que se caliente bien.
7. Añadimos la mezcla de patatas y huevo .
8. Una vez echado el huevo, bajamos el fuego, tapamos con una tapadera, y lo dejamos 3 minutos. Le damos la vuelta. La vuelta de la tortilla es el momento crítico. Se coloca una tapadera más grande que la sartén o un plato y se vuelca rápidamente la tortilla sobre el plato/tapadera, a continuación se vuelve a echar la tortilla para que se dore por el otro lado haciendola resbalar por el borde de la tapadera/plato hasta la sartén. Subimos un poco el fuego y luego lo volvemos a bajar. Y así hasta que este dorada y jugosa.
Y Congusto nos las comemos!
1. Pelamos las patatas y las cebollas y las cortamos a rodajas no muy gordas, y las lavamos muy bien. Añadimos 1/2 cucharadita de sal.
2. Ponemos a calentar el aceite en la freidora a 200 º o en la sartén.
3. Cuando el aceite este caliente, pero no mucho,añadimos las patatas y las cebollas.
4. A los 7 minutos,mas o menos,le damos la vuelta para que se vayan haciendo por los dos lados.Y así, continuamos haciéndolo cada 5 minutos, hasta que estén bien fritas
5. Batimos los huevos y añadimos 1/2 cucharadita de sal. Le añadimos las patatas recién fritas, calientes, y lo movemos con cuidado. Lo dejamos reposar entre 5 y 10 minutos. Las patatas absorban el huevo y se quedara la tortilla muy jugosa. Si se nos quedara muy seca añadimos otro huevo.Si las patatas son de otro día, las calentamos en el microondas, 5 minutos con una cucharadita de agua ,si estuvieran secas, e inmediatamente, añadiríamos al huevo.
6. Ponemos al fuego la sartén, con una cucharada de aceite, y dejamos que se caliente bien.
7. Añadimos la mezcla de patatas y huevo .
8. Una vez echado el huevo, bajamos el fuego, tapamos con una tapadera, y lo dejamos 3 minutos. Le damos la vuelta. La vuelta de la tortilla es el momento crítico. Se coloca una tapadera más grande que la sartén o un plato y se vuelca rápidamente la tortilla sobre el plato/tapadera, a continuación se vuelve a echar la tortilla para que se dore por el otro lado haciendola resbalar por el borde de la tapadera/plato hasta la sartén. Subimos un poco el fuego y luego lo volvemos a bajar. Y así hasta que este dorada y jugosa.
Y Congusto nos las comemos!