Bueno, de nuevo congusto disfrutando de esta receta tan fácil y apetitosa.
Empezaré enseñándoos , como utilizar la olla express; pues muchas de las recetas que compartiremos, serán hechas con esta olla.
La ventaja de usarla, es ahorrar tiempo y asegurar la garantía de éxito.
Es muy fácil siguiendo las instrucciones que os iré dando. Hay dos tipos ,la rápida y la normal. Yo utilizo la normal pero ambas son válidas
Truco!
Los factores más decisivos a la hora de conseguir un arroz seco/meloso/caldoso son las proporciones entre el arroz, el agua y la intensidad del fuego.
Arroz seco: 1 vaso de arroz por 1 vaso de líquido (igual cantidad de líquido que de arroz ya sea agua o caldo).
Arroz meloso: 1 vaso de arroz por 1 vaso y medio de líquido. ( Ya sea agua o caldo)
Arroz caldoso: 1 vaso de arroz por 2 vaso y medio de líquido. ( Ya sea agua o caldo)
En los tres casos, el fuego será medio-alto al principio y una vez cerrada la olla a presión y empiece a salir el vapor al mínimo.
Si aplicáis estas proporciones la textura de vuestro arroz será exactamente la que queríais.
Empezaré enseñándoos , como utilizar la olla express; pues muchas de las recetas que compartiremos, serán hechas con esta olla.
La ventaja de usarla, es ahorrar tiempo y asegurar la garantía de éxito.
Es muy fácil siguiendo las instrucciones que os iré dando. Hay dos tipos ,la rápida y la normal. Yo utilizo la normal pero ambas son válidas
Truco!
Los factores más decisivos a la hora de conseguir un arroz seco/meloso/caldoso son las proporciones entre el arroz, el agua y la intensidad del fuego.
Arroz seco: 1 vaso de arroz por 1 vaso de líquido (igual cantidad de líquido que de arroz ya sea agua o caldo).
Arroz meloso: 1 vaso de arroz por 1 vaso y medio de líquido. ( Ya sea agua o caldo)
Arroz caldoso: 1 vaso de arroz por 2 vaso y medio de líquido. ( Ya sea agua o caldo)
En los tres casos, el fuego será medio-alto al principio y una vez cerrada la olla a presión y empiece a salir el vapor al mínimo.
Si aplicáis estas proporciones la textura de vuestro arroz será exactamente la que queríais.
Arroz con Chirlas
Forma de hacerlo:
1. Ponemos las chirlas cubiertas con agua en un bol y le añadimos 3 cucharadas de sal. Las dejamos un par de horas, para que suelten toda la arena. Las lavamos varias veces con agua y ya las tenemos listas.
2. Troceamos la cebolla, echamos el aceite en la olla y las freímos a fuego medio hasta que empiece a tomar color. Pero que no llegue a dorarse.
3. Le añadimos las almejas y vamos removiendo hasta que se abran totalmente. Entonces añadimos el vino y dejamos hervir unos dos minutos, e incorporamos el resto de los ingredientes: ajos machacados, laurel, Avecrem, pimienta sal y un vaso de agua.
4. Bajamos el fuego y lo dejamos hervir 10 o 15 minutos.
5. Entonces preparamos 500 g de arroz y la misma cantidad de agua.
6. Añadimos el agua a la olla y rectificamos de sal, normalmente hay que añadir una cucharadita de sal. Cuando rompa a hervir añadimos el arroz, lo removemos y tapamos la olla a presión. Cuando el vapor empiece a salir, bajamos el fuego y contamos exactamente 9 minutos. Los 9 minutos son para conseguir un arroz al dente, si queréis el arroz más blando serían 10. Una vez pasados, apagaremos el fuego. Dejaremos reposar la olla unos 7 minutos o hasta que ya no salga vapor.
El arroz hay que sacarlo de la olla porque si no se pasaría.
Y congusto nos lo comemos.
1. Ponemos las chirlas cubiertas con agua en un bol y le añadimos 3 cucharadas de sal. Las dejamos un par de horas, para que suelten toda la arena. Las lavamos varias veces con agua y ya las tenemos listas.
2. Troceamos la cebolla, echamos el aceite en la olla y las freímos a fuego medio hasta que empiece a tomar color. Pero que no llegue a dorarse.
3. Le añadimos las almejas y vamos removiendo hasta que se abran totalmente. Entonces añadimos el vino y dejamos hervir unos dos minutos, e incorporamos el resto de los ingredientes: ajos machacados, laurel, Avecrem, pimienta sal y un vaso de agua.
4. Bajamos el fuego y lo dejamos hervir 10 o 15 minutos.
5. Entonces preparamos 500 g de arroz y la misma cantidad de agua.
6. Añadimos el agua a la olla y rectificamos de sal, normalmente hay que añadir una cucharadita de sal. Cuando rompa a hervir añadimos el arroz, lo removemos y tapamos la olla a presión. Cuando el vapor empiece a salir, bajamos el fuego y contamos exactamente 9 minutos. Los 9 minutos son para conseguir un arroz al dente, si queréis el arroz más blando serían 10. Una vez pasados, apagaremos el fuego. Dejaremos reposar la olla unos 7 minutos o hasta que ya no salga vapor.
El arroz hay que sacarlo de la olla porque si no se pasaría.
Y congusto nos lo comemos.