El flamenquin es un plato que tiene su origen en la provincia de Cordoba.Recibio el nombre por su color rubio, como los flamencos que llegaron a España acompañando al emperador Carlos V, color que se obtiene al empanarlo con huevo batido y pan y freirlo .
Todo visitante que pasa por Cordoba , no se puede ir sin visitar la Mezquita, los patios y por supuesto probar el Flamenquin Cordobes, uno de nuestros mejores platos tipicos .
Los hay tambien de cerdo y ternera , pero como a mi los que mas me gustan son los de pehuga, son los que hoy he hecho
Todo visitante que pasa por Cordoba , no se puede ir sin visitar la Mezquita, los patios y por supuesto probar el Flamenquin Cordobes, uno de nuestros mejores platos tipicos .
Los hay tambien de cerdo y ternera , pero como a mi los que mas me gustan son los de pehuga, son los que hoy he hecho
Flamenquin Cordobes
Forma de hacerlo:
1.Le pedimos al carnicero que nos aplane los filetes lo mas posible.Cuanto mas finos mejor Yo tenia filetes en casa y los he aplanado con un martillo o masa de madera. 2.Extendemos los filetes sobre la encimera y ponemos jamon a lo largo de uno de los extremos. 3. Enrrollamos cada filete sobre si mismo,aprentandolo muy bien a medida que lo vamos enrrollando. 4.-Lo pasamos por huevo y pan rallado 2 veces, para que le empanado quede bien crujiente. 5.-Calentamos una sarten profunda con aceite o una freidora y los freimos a fuego fuerte, 200º en la freidora 6.-Esperamos 5 minutos para que se enfrien un poco, y presentamos partidos hasta mitad transversalmente y acompañados de mayonesa y lechuga Y congusto nos los comemos. A |
Ingredientes: 6 personas
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