No se si, by any chance, como dirían los ingleses,alguno de vosotros ha probado alguna vez la manteca colora.Nos la tomamos de desayuno los días de mucho frio en Andalucia. Tambien es tipica en las monterias, para combatir el frio, un cafelito y unas tostas con manteca colora.Pues la manteca colorada proviene de estas costillas,y son los asientos o la salsa que queda una vez cocinadas las costillas.Las costillas están tiernas y jugosas y te llenan la boca con sus distintos sabores.
Nosotros nos las tomamos generalmente con Migas,y en verano como pica pica
Costillas adobadas
Forma de hacerlo
1-Compramos las costillas ya troceadas y que sean carnosas
2.-Ponemos en una cacerola las costillas,la manteca, el pimentón, los ajos troceados pequeñitos, el vinagre, la sal y la pimienta .
3.-Cubrimos todo con agua tres dedos por encima.
4.-Añadimos la hoja de laurel y hervimos las costillas durante una hora a fuego mínimo.
5.-El agua se tiene que reducir y las costillas tienen que estar blandas al pincharlas,si no añadiríamos un poco mas de agua y las herviríamos un poco mas.
Y con gusto....
1-Compramos las costillas ya troceadas y que sean carnosas
2.-Ponemos en una cacerola las costillas,la manteca, el pimentón, los ajos troceados pequeñitos, el vinagre, la sal y la pimienta .
3.-Cubrimos todo con agua tres dedos por encima.
4.-Añadimos la hoja de laurel y hervimos las costillas durante una hora a fuego mínimo.
5.-El agua se tiene que reducir y las costillas tienen que estar blandas al pincharlas,si no añadiríamos un poco mas de agua y las herviríamos un poco mas.
Y con gusto....