Hola amigas/os
Vacaciones ,vacaciones. Hasta hoy no he podido sentarme y tener 5 minutos para disfrutar de estos momento que me encantan:compartir mis recetas.
En Cordoba tenemos este plato que sin hacerle la competencia a la Fideua catalana, esta tan buena o mejor.
La realidad es que son chirlas, pero la costumbre de llamarle almejas, hace que se haya quedado con este nombre.
Hace años las autenticas almejas se comian en lata y eran carisimas.Los domingos se solia abrir una latita y se degustaba como si fuera un lujo paradisiaco. Pero en mi casa nunca tuvieron exito, por eso mi madre opto por utilizar chirlas que eran mas baratas y al tener menos gusto a pez(mis hermanos siempre decian: mama esto sabe a pez o pescado, y mi madre muy digna contestaba, ¿pero a que quereis que sepa a pollo?) nos gustaba mas
El resultado fue este plato , que junto al arroz con almejas constituyen dos basicos de la cocina diaria.
Vacaciones ,vacaciones. Hasta hoy no he podido sentarme y tener 5 minutos para disfrutar de estos momento que me encantan:compartir mis recetas.
En Cordoba tenemos este plato que sin hacerle la competencia a la Fideua catalana, esta tan buena o mejor.
La realidad es que son chirlas, pero la costumbre de llamarle almejas, hace que se haya quedado con este nombre.
Hace años las autenticas almejas se comian en lata y eran carisimas.Los domingos se solia abrir una latita y se degustaba como si fuera un lujo paradisiaco. Pero en mi casa nunca tuvieron exito, por eso mi madre opto por utilizar chirlas que eran mas baratas y al tener menos gusto a pez(mis hermanos siempre decian: mama esto sabe a pez o pescado, y mi madre muy digna contestaba, ¿pero a que quereis que sepa a pollo?) nos gustaba mas
El resultado fue este plato , que junto al arroz con almejas constituyen dos basicos de la cocina diaria.
Fideos con almejas
Ingredientes:
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Forma de hacerla
1.Trocemos las cebollas, los ajos y el pimiento .Y las sofreímos en una sarten con el aceite
2.Cuando empiecen a dorarse, le añadimos el tomate.Lo dejamos freír durante 5 minutos.
3.Las almejas las abrimos antes con agua que las cubra,y moviendolas hasta que se abran a fuego fuerte.Una vez abiertas se retiran del fuego.
4..Añadimos el vino, avecren,laurel ,colorante,sal y las almejas.Removemos bien y lo dejamos hervir 3 minutos.
4.Incorporamos el caldo de pescado si tenemos y si no agua, dejamos que comience a hervir
5.E incorporamos los fideos y los tenemos hirviendo el tiempo que nos indique el paquete .
6.Lo probamos y rectificamos de sal y
7. Emplatamos
¡Y conchogusto nos los comemos!
1.Trocemos las cebollas, los ajos y el pimiento .Y las sofreímos en una sarten con el aceite
2.Cuando empiecen a dorarse, le añadimos el tomate.Lo dejamos freír durante 5 minutos.
3.Las almejas las abrimos antes con agua que las cubra,y moviendolas hasta que se abran a fuego fuerte.Una vez abiertas se retiran del fuego.
4..Añadimos el vino, avecren,laurel ,colorante,sal y las almejas.Removemos bien y lo dejamos hervir 3 minutos.
4.Incorporamos el caldo de pescado si tenemos y si no agua, dejamos que comience a hervir
5.E incorporamos los fideos y los tenemos hirviendo el tiempo que nos indique el paquete .
6.Lo probamos y rectificamos de sal y
7. Emplatamos
¡Y conchogusto nos los comemos!
tca