Estamos ya en la recta final para Navidad. A todos nos apetece mucho; unos por las vacaciones, otros por ir a esquiar etc... así no acabaríamos nunca. Para mí, lo más importante es compartir la Navidad con mi familia y mis amigos.
Y que hay mejor que sentarse alrededor de un brasero o en frente de la chimenea y poder compartir aperitivos y charla.
Este paté, es ideal para hacerlo estas vacaciones y comerlo con unas tostaditas y por que no, con una buena cerveza.
Es bueno, bonito y barato. ¡Que más se le puede pedir a un aperitivo!
PATE
Forma de hacerlas
1.Limpiamos los higaditos quitandoles el corazon y la parte oscura .
2.Pelamos las cebollas,las troceamos y la freimos.
3.Añadimos los higaditos junto con la pechuga ,todo troceado. Yo ya tenia la cebolla frita y lo he hecho al reves.
4.Lo vamos mareando, es decir friendolo dandole vueltas ,hasta que pierda el color crudo.
5.Incorporamos la trufa , pimienta, laurel, vino,coñac y whisky .
6.Lo movemos muy bien y lo dejamos unos cinco minutos a fuego .
8.Añadimos el huevo y lo dejamos que se cueza en la sarten.
1o.Una vez hecho el huevo apagamos el fuego y dejamos enfriar unos minutos.
11.Lo ponemos en el Termomix 20s v6. Y luego tendremos que ir triturandolo poco a poco a velocidad progresiva 4-9 , e ir parandolo y dandole con la espatula porque se engancha un poco.
12.Lo batiremos hasta alcanzar la textura deseada.A mi particularmente, me gusta fino.
Si no tenemos termomix lo batiremos con el turmix o el minipimer , hasta que este fino.
13.Lo ponemos en los moldes que nos apetezca y lo cubrimos con pimienta molida para que se conserve mejor.
Tambien podemos añadirle a los higaditos cien gramos de setas, tipo trompetas de la muerte ,secas y maceradas en vino, para obtener un pate de setas.
Y Congusto nos lo comemos!
1.Limpiamos los higaditos quitandoles el corazon y la parte oscura .
2.Pelamos las cebollas,las troceamos y la freimos.
3.Añadimos los higaditos junto con la pechuga ,todo troceado. Yo ya tenia la cebolla frita y lo he hecho al reves.
4.Lo vamos mareando, es decir friendolo dandole vueltas ,hasta que pierda el color crudo.
5.Incorporamos la trufa , pimienta, laurel, vino,coñac y whisky .
6.Lo movemos muy bien y lo dejamos unos cinco minutos a fuego .
8.Añadimos el huevo y lo dejamos que se cueza en la sarten.
1o.Una vez hecho el huevo apagamos el fuego y dejamos enfriar unos minutos.
11.Lo ponemos en el Termomix 20s v6. Y luego tendremos que ir triturandolo poco a poco a velocidad progresiva 4-9 , e ir parandolo y dandole con la espatula porque se engancha un poco.
12.Lo batiremos hasta alcanzar la textura deseada.A mi particularmente, me gusta fino.
Si no tenemos termomix lo batiremos con el turmix o el minipimer , hasta que este fino.
13.Lo ponemos en los moldes que nos apetezca y lo cubrimos con pimienta molida para que se conserve mejor.
Tambien podemos añadirle a los higaditos cien gramos de setas, tipo trompetas de la muerte ,secas y maceradas en vino, para obtener un pate de setas.
Y Congusto nos lo comemos!