En verano para combatir el calor ,no hay nada mejor que una ensalada y poder compartirlay disfrutarla congusto.
Esta ensalada ,es una de mis preferidas en verano.
Esos días de 40 grados,que lo único que te apetece es comer cosas frias,pero a la vez buenas y nutritivas;y como no fácil y rápida de hacer.
En Andalucía las legumbres se comen siempre,sea invierno o verano.La unica diferencia es la forma de comerla.Fria o tibia en verano y caliente en invierno.
Esta ensalada ,es una de mis preferidas en verano.
Esos días de 40 grados,que lo único que te apetece es comer cosas frias,pero a la vez buenas y nutritivas;y como no fácil y rápida de hacer.
En Andalucía las legumbres se comen siempre,sea invierno o verano.La unica diferencia es la forma de comerla.Fria o tibia en verano y caliente en invierno.
Garbanzos en ensala
Ingredientes:
1/2 kg de garbanzos secos puestos en remojo ,con una cucharadita de sal y otra de bicarbonato,la noche anterior 1 cebolla grande o dos medianas 1 pimiento verde italiano 1 cucharadita colmada de pimentón 5 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo machacados o troceados 1 patata mediana 1 pastilla de Avecrem de pollo 1 hoja de laurel agua que cubra los garbanzos 1 cebolla de Fuentes o cualquier cebolla dulce Acite de oliva ,vinagre y sal. |
Forma de hacerlo:
Lavamos muy bien los garbanzos ,para quitarle toda la sal y el bicarbonato
Los ponemos en la olla
Incorporamos los ingredientes: cebolla y pimiento troceados ,ajos picados ,patata en cuatro trozos,pimentón,laurel y avecrem.
Por ultimo, los cubrimos de agua y añsadimos el aceite.
Removemos todo muy bien y tapamos la olla.
Como siempre fuego fuerte hasta que salga el vapor.Luego reducimos a minimo y dejamos unos cuarenta o cuarenta y cinco minutos.
Apagamos el fuego y esperamos hasta que ya no salga vapor.Las ollas a presion ,no son peligrosas,pero hay que tener cuidado y no abrirlas hasta que todo el vapor se haya evaporado.
Abrimos y rectificamos de sal ,pues los garbanzos, y las legumbres en general,se guisan,sin sal ,para que no se endurezcan,es decir para que no se encallen.Si se cocieran con sal,saldrian duros y ya no seria posible ponerlos blandos
Si salieran con mas caldo de la cuenta,los hervimos sin la tapadera,unos 10 minutos.
Volcamos los garbanzos sobre una ensaladera,y dejamos enfriar.
Mientras tanto ,partimos una cebolla dulce tipo la de fuentes, en trocitos pequeños.
Y la añadimos a los garbanzos.Aliñamos con aceite extravirgen de oliva,un buen vinagre tipo jerez y sal
Y ya está listo para congusto disfrutarla..
Lavamos muy bien los garbanzos ,para quitarle toda la sal y el bicarbonato
Los ponemos en la olla
Incorporamos los ingredientes: cebolla y pimiento troceados ,ajos picados ,patata en cuatro trozos,pimentón,laurel y avecrem.
Por ultimo, los cubrimos de agua y añsadimos el aceite.
Removemos todo muy bien y tapamos la olla.
Como siempre fuego fuerte hasta que salga el vapor.Luego reducimos a minimo y dejamos unos cuarenta o cuarenta y cinco minutos.
Apagamos el fuego y esperamos hasta que ya no salga vapor.Las ollas a presion ,no son peligrosas,pero hay que tener cuidado y no abrirlas hasta que todo el vapor se haya evaporado.
Abrimos y rectificamos de sal ,pues los garbanzos, y las legumbres en general,se guisan,sin sal ,para que no se endurezcan,es decir para que no se encallen.Si se cocieran con sal,saldrian duros y ya no seria posible ponerlos blandos
Si salieran con mas caldo de la cuenta,los hervimos sin la tapadera,unos 10 minutos.
Volcamos los garbanzos sobre una ensaladera,y dejamos enfriar.
Mientras tanto ,partimos una cebolla dulce tipo la de fuentes, en trocitos pequeños.
Y la añadimos a los garbanzos.Aliñamos con aceite extravirgen de oliva,un buen vinagre tipo jerez y sal
Y ya está listo para congusto disfrutarla..