Hola amigas/os
Hoy os voy a contar un poco la historia del pan, que a mi me parece interesante.
El pan ha sido el alimento basico de la humanidad desde la prehistoria.Cuentan que los inicios del pan, podria haber sido una masa de granos semimolidos y ligeramente humedecida, que podria haberse cocido al sol o se podria haber dejado abandonada junto al fuego .
Seguramente , los primeros panes fueron hechos con harinas de bellotas .
Los egipcios consideraban al pan tan importante que lo utilizaban como moneda para pagar los jornales y descubrieron la levadura de casualidad.
En Roma ya existian los hornos públicos y el gran consumo de. pan, dio lugar a la gran importancia que tuvo el cultivo y comercio del trigo en esa epoca.
Con la caida del Imperio Romano se produjo un desabastecimiento masivo de trigo en Europa.Se comienzan a hacer pan de centeno y cebada.
En la Edad Media el pan blanco era privilegio de los ricos y el pan negro de centeno,cebada o avena, era para el resto de la poblacion.
Se hacia a mano en el propio hogar o en hornos publico.
Poco a poco de fue industrializando hasta llegar a nuestros dias.
Y os tengo que decir que el pan blanco comido con mesura es sano ,no engorda y esta buenísimo.
Pero los panes hechos con harina de Espelma o integral tambien estan excelentes .
Hoy os voy a contar un poco la historia del pan, que a mi me parece interesante.
El pan ha sido el alimento basico de la humanidad desde la prehistoria.Cuentan que los inicios del pan, podria haber sido una masa de granos semimolidos y ligeramente humedecida, que podria haberse cocido al sol o se podria haber dejado abandonada junto al fuego .
Seguramente , los primeros panes fueron hechos con harinas de bellotas .
Los egipcios consideraban al pan tan importante que lo utilizaban como moneda para pagar los jornales y descubrieron la levadura de casualidad.
En Roma ya existian los hornos públicos y el gran consumo de. pan, dio lugar a la gran importancia que tuvo el cultivo y comercio del trigo en esa epoca.
Con la caida del Imperio Romano se produjo un desabastecimiento masivo de trigo en Europa.Se comienzan a hacer pan de centeno y cebada.
En la Edad Media el pan blanco era privilegio de los ricos y el pan negro de centeno,cebada o avena, era para el resto de la poblacion.
Se hacia a mano en el propio hogar o en hornos publico.
Poco a poco de fue industrializando hasta llegar a nuestros dias.
Y os tengo que decir que el pan blanco comido con mesura es sano ,no engorda y esta buenísimo.
Pero los panes hechos con harina de Espelma o integral tambien estan excelentes .
Pan de Bacon Margarita
Ingredientes:
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Forma de hacerla
1.Ponemos agua calentita en la jarra y añadimos el azúcar y la levadura.Removemos bien y dejamos diez minutos en reposo.
2.Mientras tanto llenamos dos jarras y media de harina y la echamos en un bol.
3.Una vez pasados los diez minutos ,veremos que la levadura ha subido, se la añadimos entonces a la harina.
4.Removemos con un tenedor y le incorporamos la sal y las dos de aceite de oliva.A continuación las hiervas aromáticas y el bacon ,previamente troceado y frito.Colamos con un colador el bacon y reservamos la grasa resultante.
5.Sacamos la masa resultante del bol, espolvoreamos la encimera con un poco de harina y la amasamos durante cuatro o cinco minutos.
6.La volvemos a introducir en el bol ,tapamos con un paño y la dejamos en un lugar cálido , hasta que doble su volumen. Unas dos horas.
7.Si lo hacemos en el termomix, introducimos agua y azucar en el vaso y programamos 2 m V2 T37grados
8.-Añadimos la levadura por el bocal 5 seg.A continuacion el bacon y las especies 8 seg. Incorporamos la harina y la sal 15-30 seg V6.Despues amasamos programando 3 minutos , vaso cerrado ,velocidad espiga.transversales que formaran 8 triangulos.
9.-Retiramos la masa con las manos mojadas en aceite y lo dejamos que lev ,hasta que doble su volumen,tapado con papel de horno.
10.-Dividimos la masa en 10 bolas, 5 de 120g y 5 de 90g.Pesar una bola de cada peso y luego las demas las haceis mas o menos del mismo tamaño, o las pesais de una en una, si sois mas perfeccionistas.
11.-Cogemos las mas pesadas y las extendemos con el rodillo, hasta dejarlas muy finitas, colocando una encima de otra y untandolas con la grasa del bacon entre si, ecepto la ultima , que la haremos mas grande para que cubra a las demas. Yo las he hecho del tamaño de un plato de postre de 20 cm .
12.-Una vez tengamos los cinco discos de masa colocados uno encima de otro, hacemos cuatro cortes centralee, que formaran 8 triangulos.
13.-Titamos de cada punta de los triangulos hacia atras y repetimos la misma operacion con la masa restante, que colocaremos en el hueco central que nos ha quedado al estirar los triangulos hacia atras.
14.-Con algo de masa sobrante, hacemos la base para colocar el queso, sobrasada o lo que mas nos guste poner para mojar el pan.Pintamos la superficie de la masa con huevo batido y lo espolvoreamos de alguna semilla.
11 Bajamos a 200º la temperatura e introducimos el pan en el horno durante media hora o cuarenta minutos dependiendo del horno y del molde elegido.
12.Lo sacaremos cuando este dorado y crujiente.
Y Congusto nos lo comemos compartiéndolo con nuestros amigos
1.Ponemos agua calentita en la jarra y añadimos el azúcar y la levadura.Removemos bien y dejamos diez minutos en reposo.
2.Mientras tanto llenamos dos jarras y media de harina y la echamos en un bol.
3.Una vez pasados los diez minutos ,veremos que la levadura ha subido, se la añadimos entonces a la harina.
4.Removemos con un tenedor y le incorporamos la sal y las dos de aceite de oliva.A continuación las hiervas aromáticas y el bacon ,previamente troceado y frito.Colamos con un colador el bacon y reservamos la grasa resultante.
5.Sacamos la masa resultante del bol, espolvoreamos la encimera con un poco de harina y la amasamos durante cuatro o cinco minutos.
6.La volvemos a introducir en el bol ,tapamos con un paño y la dejamos en un lugar cálido , hasta que doble su volumen. Unas dos horas.
7.Si lo hacemos en el termomix, introducimos agua y azucar en el vaso y programamos 2 m V2 T37grados
8.-Añadimos la levadura por el bocal 5 seg.A continuacion el bacon y las especies 8 seg. Incorporamos la harina y la sal 15-30 seg V6.Despues amasamos programando 3 minutos , vaso cerrado ,velocidad espiga.transversales que formaran 8 triangulos.
9.-Retiramos la masa con las manos mojadas en aceite y lo dejamos que lev ,hasta que doble su volumen,tapado con papel de horno.
10.-Dividimos la masa en 10 bolas, 5 de 120g y 5 de 90g.Pesar una bola de cada peso y luego las demas las haceis mas o menos del mismo tamaño, o las pesais de una en una, si sois mas perfeccionistas.
11.-Cogemos las mas pesadas y las extendemos con el rodillo, hasta dejarlas muy finitas, colocando una encima de otra y untandolas con la grasa del bacon entre si, ecepto la ultima , que la haremos mas grande para que cubra a las demas. Yo las he hecho del tamaño de un plato de postre de 20 cm .
12.-Una vez tengamos los cinco discos de masa colocados uno encima de otro, hacemos cuatro cortes centralee, que formaran 8 triangulos.
13.-Titamos de cada punta de los triangulos hacia atras y repetimos la misma operacion con la masa restante, que colocaremos en el hueco central que nos ha quedado al estirar los triangulos hacia atras.
14.-Con algo de masa sobrante, hacemos la base para colocar el queso, sobrasada o lo que mas nos guste poner para mojar el pan.Pintamos la superficie de la masa con huevo batido y lo espolvoreamos de alguna semilla.
11 Bajamos a 200º la temperatura e introducimos el pan en el horno durante media hora o cuarenta minutos dependiendo del horno y del molde elegido.
12.Lo sacaremos cuando este dorado y crujiente.
Y Congusto nos lo comemos compartiéndolo con nuestros amigos