Este postre tan apreciado ahora, era el gran desconocido hace 28 años.
Como ya os he contado, vivi tres meses en el 1987, en Palermo, Sicilia.
Fueron unos meses estupendos, pues los sicilianos tienen un caracter muy parecido a los andaluces, por lo que yo me adapte muy facilmente.
Son gente muy alegre y muy familiar.Y por supuesto cariñosa y acogedora.
Todos los fines de semana de esos tres meses estuvimos invitados en casa de alguien. Y cada finde semana querian que provaramos los platos mas tipicos de la zona. Alli fue donde probe por primera vez el Tiramisu y me dejo impactada. A partir de entonces, fijaros que encanto de personas, siempre hacian tiramisu para mi,a parte de otros postres.
Cuando volvi a España, me traje un monton de queso Mascarpone y bizcochos Savollardi, que son la base del tiramisu. Y a si mi familia lo pudo probar y gustarle tanto como a mi.
Esta recete me la dieron ellas, mis amigas sicilianas, a las que recuerdo con cariño y les debo poder degustar tal exquisitez.
Siempre me decían que nata no lleva el autentico Tiramisu y que el queso siempre tiene que ser Mascarpone.
y que por supuesto debía estar hecho el día anterior para que todos los sabores se mezclaran e intensificaran.
Tiramisu
Forma de hacerlas
1.-Separamos las clara de las yemas y los ponemos en diferentes boles. Si vamos a utilizar termomix primero montamos las claras,V3-4 hasta que esten duras.Reservamos.
Sin lavar el termomix ponemos las yemas con el azucar,V4-V5 4 minutos , para que se quede la mezcla blanquecina y el azucar se diluya.
Si es con batidora , batimos azucar y yemas hasta ontener ese color
2.-Añadimos el queso mascarpone, y mezclamos V2-3,1minuto. Lo mismos hacemos con la batidora.
3.-Añadimos el coñac y volvemos a mezclar unos segundos.
4.-Por ultimo añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos velocida cuchara o V1 durante 30 sg.
Si es con batidora, mezclamos con le utensilio de montar las claras, y si no a mano para que las claras no se baje.
5.-Hacemos el cafe, yo lo pongo descafeinado,aunque la receta es con cafe fuerte, y vamos mojando los bizcochos de soletilla.
Los vamos colocando en una fuente rectangular, o si quereis otra presentacion, donde os guste.
6.-Una vez cubieto el fondo con los bizcochos, lo cubrimos con le mitad de la mezcla de queso.
7.-Espolvoreamos con cacao toda la superficie.
8.-Volvemos a poner otra capa de bizcochos de soletilla mojados con cafe y el resto de la crema por encima.
9.-Volvemos a espolvorear con cacao .....
¡Y conmuchogusto nos la comemos!
1.-Separamos las clara de las yemas y los ponemos en diferentes boles. Si vamos a utilizar termomix primero montamos las claras,V3-4 hasta que esten duras.Reservamos.
Sin lavar el termomix ponemos las yemas con el azucar,V4-V5 4 minutos , para que se quede la mezcla blanquecina y el azucar se diluya.
Si es con batidora , batimos azucar y yemas hasta ontener ese color
2.-Añadimos el queso mascarpone, y mezclamos V2-3,1minuto. Lo mismos hacemos con la batidora.
3.-Añadimos el coñac y volvemos a mezclar unos segundos.
4.-Por ultimo añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos velocida cuchara o V1 durante 30 sg.
Si es con batidora, mezclamos con le utensilio de montar las claras, y si no a mano para que las claras no se baje.
5.-Hacemos el cafe, yo lo pongo descafeinado,aunque la receta es con cafe fuerte, y vamos mojando los bizcochos de soletilla.
Los vamos colocando en una fuente rectangular, o si quereis otra presentacion, donde os guste.
6.-Una vez cubieto el fondo con los bizcochos, lo cubrimos con le mitad de la mezcla de queso.
7.-Espolvoreamos con cacao toda la superficie.
8.-Volvemos a poner otra capa de bizcochos de soletilla mojados con cafe y el resto de la crema por encima.
9.-Volvemos a espolvorear con cacao .....
¡Y conmuchogusto nos la comemos!