El sabor es delicioso,delicado y perfumado,a la vez que húmedo.Tan sorprendente como deliciosa, la tarta de terciopelo rojo es un apasionado bizcocho de chocolate.
La cobertura suele ser blanca, para que el contraste sea mas espectacular, pero era para mi hija, y quiso esta cobertura de chocolate, que es su preferida y no es tan dulce.
Se dice que su origen procede de la época de racionamiento de la Segunda Guerra Mundial, cuando la necesidad obligo a los panaderos a emplear jugo de remolacha cocida, para mejorar el aspecto de sus pasteles.
De todas formas esta receta alcanzo su popularidad, gracias al pastel de boda Red Velvet, en la película Magnolias de Acero.
Tarta Red Velvet
Ingredientes:
Bizcocho 225 g de mantequilla a temperatura ambiente 300 g harina 40g de cacao puro 380g de azúcar 4 huevos 2 yogures griegos 125ml de leche 30 ml de colorante rojo 1 sobre de levadura 1 pizca de sal 2 cucharaditas de esencia de vainilla 1 cucharada de vinagre de vino Cobertura 150 g de chocolate sin leche 3 huevos separados 90 g de mantequilla sin sal 1 1/2 cucharadita vainilla |
Forma de hacerlas
1 Mezclamos en un bol o el termomix la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida 2minutos V4. En batidora normal hasta que la mezcla este blanca.
2.-Añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir 20S V3. Batidora normal hasta que lo veamos bien mezclado
3.-Incorporar yogur, leche,vinagre, colorante y vainilla y volvemos a batir,30S V2,5-3. Batidora hacemos igual que antes.
4.-Incorporamos la harina ,la levadura y el cacao 1minuto V3. Con la batidora normal hasta obtener una crema.
5.-Engrasamos un molde de unos 20-22 cm de diámetro y vertemos la mezcla dentro.
6.- Horneamos en horno precalentado 180º, unos 40-50 minutos, sin sobrehornear.
7.-Lo sacamos del horno, lo desmoldeamos y lo dejamos enfriar..
Cobertura
1.-Fundimos el chocolate al baño de Maria.
2.-Estando aun caliente,pero con el fuego apagado, incorporamos las yemas una a una.
3.-Cortamos la mantequilla a trozos y la añadimos a la mezcla anterior, removiendo hasta que este deshecha y totalmente hecha una crema.Añadimos la vainilla.
4.-Batimos las claras a punto de nieve.Añadimos a la crema una cucharada grande y mezclamos cuidadosamente.cuidadosamente. Después incorporamos el resto.
Para terminar
Ponemos el bizcocho sobre una rejilla con un plato debajo y lo vamos cubriendo con el baño de chocolate.Nos ayudamos de un cuchillo o espátula alargada para extenderlo bien.Una vez perfectamente cubierto lo ponemos en la fuente, ayudándonos de dos paletas.
¡Y conmuchogusto nos la comemos!
1 Mezclamos en un bol o el termomix la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida 2minutos V4. En batidora normal hasta que la mezcla este blanca.
2.-Añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir 20S V3. Batidora normal hasta que lo veamos bien mezclado
3.-Incorporar yogur, leche,vinagre, colorante y vainilla y volvemos a batir,30S V2,5-3. Batidora hacemos igual que antes.
4.-Incorporamos la harina ,la levadura y el cacao 1minuto V3. Con la batidora normal hasta obtener una crema.
5.-Engrasamos un molde de unos 20-22 cm de diámetro y vertemos la mezcla dentro.
6.- Horneamos en horno precalentado 180º, unos 40-50 minutos, sin sobrehornear.
7.-Lo sacamos del horno, lo desmoldeamos y lo dejamos enfriar..
Cobertura
1.-Fundimos el chocolate al baño de Maria.
2.-Estando aun caliente,pero con el fuego apagado, incorporamos las yemas una a una.
3.-Cortamos la mantequilla a trozos y la añadimos a la mezcla anterior, removiendo hasta que este deshecha y totalmente hecha una crema.Añadimos la vainilla.
4.-Batimos las claras a punto de nieve.Añadimos a la crema una cucharada grande y mezclamos cuidadosamente.cuidadosamente. Después incorporamos el resto.
Para terminar
Ponemos el bizcocho sobre una rejilla con un plato debajo y lo vamos cubriendo con el baño de chocolate.Nos ayudamos de un cuchillo o espátula alargada para extenderlo bien.Una vez perfectamente cubierto lo ponemos en la fuente, ayudándonos de dos paletas.
¡Y conmuchogusto nos la comemos!