Hola amigas/os
Estamos en invierno, frió,aire,lluvia, nieve ,días desapacibles y desagradables para andar por las calles,pero que pueden ser también días de chimenea,charlas alrededor de un brasero,tardes de película y de lectura y por supuesto, de relax.
Pero cuando llega la hora de comer,¿a quien no le apetece un plato calentito y nutritivo para templar el cuerpo?.
La semana pasada las hice y mis hijas al llegar a casa dijeron: mama ¡que aroma ! ,que es lo que hay para comer que huele también? Pues Tortillitas de San Jose.
Esta receta es muy antigua,y muy característica de la Sierra de Cordoba ,Sierra Morena,donde se filmo la pelicula Entre Lobos,que al que no la haya visto se la recomiendo.
El nombre viene porque son tan suaves y tan buenas que tienen que haber sido hechas por un santo.Ya os podesis imaginas los dichos antiguos,pero ese es su nombre.
Contituye un plato de alto contenido alimenticio por la proteinas de los huevos ,el caldo de pollo,tambien con gran poder vigorizante y el ajo y perjil que previenen los catarros y ayudan a digerir.
Pero lo mas importante es lo buenas que estan.
Estamos en invierno, frió,aire,lluvia, nieve ,días desapacibles y desagradables para andar por las calles,pero que pueden ser también días de chimenea,charlas alrededor de un brasero,tardes de película y de lectura y por supuesto, de relax.
Pero cuando llega la hora de comer,¿a quien no le apetece un plato calentito y nutritivo para templar el cuerpo?.
La semana pasada las hice y mis hijas al llegar a casa dijeron: mama ¡que aroma ! ,que es lo que hay para comer que huele también? Pues Tortillitas de San Jose.
Esta receta es muy antigua,y muy característica de la Sierra de Cordoba ,Sierra Morena,donde se filmo la pelicula Entre Lobos,que al que no la haya visto se la recomiendo.
El nombre viene porque son tan suaves y tan buenas que tienen que haber sido hechas por un santo.Ya os podesis imaginas los dichos antiguos,pero ese es su nombre.
Contituye un plato de alto contenido alimenticio por la proteinas de los huevos ,el caldo de pollo,tambien con gran poder vigorizante y el ajo y perjil que previenen los catarros y ayudan a digerir.
Pero lo mas importante es lo buenas que estan.
Tortillitas de San Jose
Forma de hacerla
1.Picamos los ajos y el perejil .
2.Batimos los 6 huevos .
3.Añadimos ajos y perejil y removemos.
4.Incorporamos sal y pan rallado.Volvemos a remover.Si quedara claro se le puede añadir un poco mas de pan rallado.Reservamos
5.Ponemos el caldo del cocido con una pastilla de avecrem al fuego.
6.-En una sarten honda calentamos el aceite.
7.Con una cucharita,vamos cogiendo la masa que teníamos reservada y la vamos friendo en la sarten.Le vamos dando la vuelta y cuando estén doradas, las echamos directamente en el caldo que debe estar hirviendo.
8.-Bajamos el fuego hasta terminar de freír todas las tortillitas.
9.-Subimos el fuego del caldo y dejamos que hiervan las tortillitas unos tres minutos.Si se quedaran con poco caldo ,se le puede añadir un poco de agua.
10.-Probamos y rectificamos de sal
¡Y congusto nos las comemos!
1.Picamos los ajos y el perejil .
2.Batimos los 6 huevos .
3.Añadimos ajos y perejil y removemos.
4.Incorporamos sal y pan rallado.Volvemos a remover.Si quedara claro se le puede añadir un poco mas de pan rallado.Reservamos
5.Ponemos el caldo del cocido con una pastilla de avecrem al fuego.
6.-En una sarten honda calentamos el aceite.
7.Con una cucharita,vamos cogiendo la masa que teníamos reservada y la vamos friendo en la sarten.Le vamos dando la vuelta y cuando estén doradas, las echamos directamente en el caldo que debe estar hirviendo.
8.-Bajamos el fuego hasta terminar de freír todas las tortillitas.
9.-Subimos el fuego del caldo y dejamos que hiervan las tortillitas unos tres minutos.Si se quedaran con poco caldo ,se le puede añadir un poco de agua.
10.-Probamos y rectificamos de sal
¡Y congusto nos las comemos!
tca