Hoy una receta con Rape,uno de mis pescados favoritos,
Es un pescado blanco rico en vitamina B9 ,cuya función es la producción y maduración de los glóbulos rojos y blancos, importantes para nuestro organismo.
Es muy bajo en grasas ,lo que lo hace idóneo para dietas y para comer de forma saludable. Pero para eso no hay que cocinarlo mucho.
La receta de hoy es muy sana, nada complicada e ideal para estos días de veranito,que esta llegando y que no llega; pero la verdad es que este plato en mi casa se comía el día de Noche Buena.Era un clásico y todos lo esperábamos con ilusión,porque hace 30 años mas o menos, el rape solo se comía los días de fiesta y no como ahora que casi lo comemos a diario.
Por eso vamos a disfrutarlo, que merece la pena
Es un pescado blanco rico en vitamina B9 ,cuya función es la producción y maduración de los glóbulos rojos y blancos, importantes para nuestro organismo.
Es muy bajo en grasas ,lo que lo hace idóneo para dietas y para comer de forma saludable. Pero para eso no hay que cocinarlo mucho.
La receta de hoy es muy sana, nada complicada e ideal para estos días de veranito,que esta llegando y que no llega; pero la verdad es que este plato en mi casa se comía el día de Noche Buena.Era un clásico y todos lo esperábamos con ilusión,porque hace 30 años mas o menos, el rape solo se comía los días de fiesta y no como ahora que casi lo comemos a diario.
Por eso vamos a disfrutarlo, que merece la pena
Rape con salsa tricolor
Forma de hacerlo:
1.-Le pedimos al pescadero que no haga dos lomos con un rape de 1,5-2kg.
2.-Lo brindamos o le pedimos a el que nos lo bride.
3.-Si tenéis una cacerola Iber,que cuece sin agua ponemos los lomos sin agua,lo tapamos y solo serán unos 4-5 minutos a fuego mínimo.
Si no lo haremos al vapor,pero que casi se quede un poco crudo,para que luego absorba bien la salsa .Si os pasáis de cocción ,se quedara seco y habréis arruinado el rape.
4.-Destapamos la olla y dejamos que se enfríen.
5.-Ponemos los huevos duros,dejamos que se enfríen y los cortamos a trocitos pequeños.
6.-Troceamos la cebolla también a trocitos y los pimientos.
7.-Mezclamos las tres cosas y añadimos bastante aceite,vinagre y sal.
8.-Desbridamos el rape,y con un cuchillo bien afilado y no de sierra lo cortamos en rodajas de un dedo de grosor.
9.-Lo servimos con la salsa y unos tomatitos cherry.
Y Congusto nos lo comemos
1.-Le pedimos al pescadero que no haga dos lomos con un rape de 1,5-2kg.
2.-Lo brindamos o le pedimos a el que nos lo bride.
3.-Si tenéis una cacerola Iber,que cuece sin agua ponemos los lomos sin agua,lo tapamos y solo serán unos 4-5 minutos a fuego mínimo.
Si no lo haremos al vapor,pero que casi se quede un poco crudo,para que luego absorba bien la salsa .Si os pasáis de cocción ,se quedara seco y habréis arruinado el rape.
4.-Destapamos la olla y dejamos que se enfríen.
5.-Ponemos los huevos duros,dejamos que se enfríen y los cortamos a trocitos pequeños.
6.-Troceamos la cebolla también a trocitos y los pimientos.
7.-Mezclamos las tres cosas y añadimos bastante aceite,vinagre y sal.
8.-Desbridamos el rape,y con un cuchillo bien afilado y no de sierra lo cortamos en rodajas de un dedo de grosor.
9.-Lo servimos con la salsa y unos tomatitos cherry.
Y Congusto nos lo comemos