De nuevo juntos para enseñaros a preparar este pollo originario del sudeste asiático. Mi versión, sin embargo, es una adaptación que me enseñaron mis amigos los dueños del restaurante Faristol de Altafulla.Tradicionalmente se cocina a altas temperaturas en el tandur (un tipo de horno indio de arcilla), pero puede elaborarse también en un horno.
La diferencia entre el pollo original y el mío es que, el mio tiene más salsa, lo dejo más jugoso y por supuesto menos picante.
Contiene una mezcla de especias que le da un sabor muy característico y único. Espero que os atreváis con él...
Pollo Tandoori
Ingredientes: para 4 personas
4 cuartos de pollo o 4 muslos y sobremuslos. 1 yogurt natural. Doble cantidad de kepchup. 1 cucharada de pimentón rojo dulce. 4 dientes de ajo 4 cucharadas de curry de buena calidad 1 tacita de zumo de limon 200 ml de vino Montilla – Moriles o un vaso de agua que le falte un dedo 1 cucharadita de perejil picado fresco y 1/2 de pimienta. 1/2 vasito de vino de aceite de oliva |
Forma de hacerlo
1-Mezclamos todos los ingredientes de la salsa en un bol.Yo utizo uno de horno para poder meterlo después directamente
2.-Introducimos el pollo dentro de la salsa y lo dejamos macerar al menos 6 horas,dandole la vuelta de vez en cuando.
3.-Precalentamos el horno a 250ºC,durante 10minutos .Bajamos a 200 º centigrados ,e introducimos el pollo en el horno.
4-.Suele estar entre 45 y 60 minutos,pero debemos ir controlandolo porque dependera de cada horno y de la dureza del pollo.
5.-Lo pinchamos y si no sale liquido y lo notamos tierno lo sacaremos pues ya estara hecho.
6.-Se toma acompañado de arroz hervido ,que si es largo o Basmati sera mejor
Y congusto saboreamos este pollo tan exótico
1-Mezclamos todos los ingredientes de la salsa en un bol.Yo utizo uno de horno para poder meterlo después directamente
2.-Introducimos el pollo dentro de la salsa y lo dejamos macerar al menos 6 horas,dandole la vuelta de vez en cuando.
3.-Precalentamos el horno a 250ºC,durante 10minutos .Bajamos a 200 º centigrados ,e introducimos el pollo en el horno.
4-.Suele estar entre 45 y 60 minutos,pero debemos ir controlandolo porque dependera de cada horno y de la dureza del pollo.
5.-Lo pinchamos y si no sale liquido y lo notamos tierno lo sacaremos pues ya estara hecho.
6.-Se toma acompañado de arroz hervido ,que si es largo o Basmati sera mejor
Y congusto saboreamos este pollo tan exótico