Este verano , le organizamos a mi hija su fiesta de 18 años.Hicimos varias tartas, algunas de ellas muy laboriosas,pero la que mas exito tuvo, fue esta Tatin de nectarinas.
Aunque ya es final de temporada ,ahora estan maduras y con todo su sabor, que es lo ideal para esta tarta.
La genuina es de manzana pero el sabor y la textura de las nectarinas es unico.
Tarta Tatin de Nectarinas
Ingredientes:
Para la masa:
Un huevo
1 paquete de hojaldre la cocinera o cualquier otra marca.
1 huevo para pintar
Para el relleno:
8 nectarinas maduras.
1 cucharada de mantequilla
4 cucharadas de azucar moreno
8 nectarinas medianas maduras.
Para la masa:
Un huevo
1 paquete de hojaldre la cocinera o cualquier otra marca.
1 huevo para pintar
Para el relleno:
8 nectarinas maduras.
1 cucharada de mantequilla
4 cucharadas de azucar moreno
8 nectarinas medianas maduras.
Forma de hacerlo:
Masa
Desenrollamos el hojaldre pero no le retiramos el papel,para poderlo poner encima de las nectarinas con mas facilidad. Una vez extendido ya si que le quitamos el papel con cuidado.
Si fueran planchas normales de hojaldre, lo extiramos con un rodillo, lo enrrollamos sobre el y hacemos la misma operacion.
Relleno
1.-Pelamos las nectarinas y las troceamos.
2.-Ponemos una sarten al fuego e introducimos los trozos la mantequilla .Cuando este deshecha añadimos el azucar moreno y las nectarinas.
3.-Le vamos dando vueltas con una cuchara hasta que vemos la mantequilla y el azucar disuelta y las nectarinas hayan soltado un poco de jugo.Unos 5 minutos.
4.-Cogemos un molde redondo de unos 24cm y echamos las nectarinas.
5.-Desenrollamos el hojaldre y cubrimos las nectarinas con el, presionando bien los bordes.
6.-Batimos un huevo y con un pincel, pintamos el hojaldre.
7.-Lo metemos en el horno precalentado 180º durante unos 30 minutos o hasta que este el hojaldre dorado y crujiente.
8.-Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar durante una media hora.
9.-Lo desmoldeamos pasando un cuchillo por los bordes , dandole la vuelta, de manera que la base de la tarta sea la parte de arriba. Hojaldre de base y nectarinas arriba
Y congusto nos la comemos
Masa
Desenrollamos el hojaldre pero no le retiramos el papel,para poderlo poner encima de las nectarinas con mas facilidad. Una vez extendido ya si que le quitamos el papel con cuidado.
Si fueran planchas normales de hojaldre, lo extiramos con un rodillo, lo enrrollamos sobre el y hacemos la misma operacion.
Relleno
1.-Pelamos las nectarinas y las troceamos.
2.-Ponemos una sarten al fuego e introducimos los trozos la mantequilla .Cuando este deshecha añadimos el azucar moreno y las nectarinas.
3.-Le vamos dando vueltas con una cuchara hasta que vemos la mantequilla y el azucar disuelta y las nectarinas hayan soltado un poco de jugo.Unos 5 minutos.
4.-Cogemos un molde redondo de unos 24cm y echamos las nectarinas.
5.-Desenrollamos el hojaldre y cubrimos las nectarinas con el, presionando bien los bordes.
6.-Batimos un huevo y con un pincel, pintamos el hojaldre.
7.-Lo metemos en el horno precalentado 180º durante unos 30 minutos o hasta que este el hojaldre dorado y crujiente.
8.-Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar durante una media hora.
9.-Lo desmoldeamos pasando un cuchillo por los bordes , dandole la vuelta, de manera que la base de la tarta sea la parte de arriba. Hojaldre de base y nectarinas arriba
Y congusto nos la comemos
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