Después de un verano intenso con toda mi familia reunida, celebración con familia y amigos de la mayoría de edad de mi hija pequeña, partida a Australia de mi hija mayor para trabajar como arquitecta,con su titulo recién estrenado y de mi segunda hija a los madriles, a acabar su carrera de odontología, vuelvo a retomar con alegría e ilusión mi segundo año de cocina compartida.
Espero que sigáis disfrutando con mis recetas tanto como yo.
Empiezo con una super facil y buenísima.
Deciros que el bacalo,como casi todos los demás pescados ,hay que congelarlos antes de consumirlos para evitar el Anisakis. La unica forma que hay de aniquilarlo, matar las lavar. es congelandolo, pero en un congelador domestico ,para tener la certeza absoluta, debe estar una semana.Si lo cocinamos,aunque se mucho tiempo y alta temperatura, segun estudios medicos , no tenemos la total garantia.
Los mas peligroso son los boquerones,( en vinagre son peligrosisimos) , sardinas, atun, bonito , merluza y rape.Los bivalvos no tienen Anisakis.
Espero que sigáis disfrutando con mis recetas tanto como yo.
Empiezo con una super facil y buenísima.
Deciros que el bacalo,como casi todos los demás pescados ,hay que congelarlos antes de consumirlos para evitar el Anisakis. La unica forma que hay de aniquilarlo, matar las lavar. es congelandolo, pero en un congelador domestico ,para tener la certeza absoluta, debe estar una semana.Si lo cocinamos,aunque se mucho tiempo y alta temperatura, segun estudios medicos , no tenemos la total garantia.
Los mas peligroso son los boquerones,( en vinagre son peligrosisimos) , sardinas, atun, bonito , merluza y rape.Los bivalvos no tienen Anisakis.
Esqueixada de bacallà
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