Gazpacho
El Gazpacho es plato andaluz famoso en todo el mundo.Pero lo que no se sabe mucho, es que el origen del gazpacho como plato desmigado data de la época de al-Andaluz, que tras la conquista musulmana se convirtio en el Emirato de Cordoba y mas tarde en el Califato de Cordoba.
Los musulmanes eran muy aficionados a producir hortalizas y tenian buen aceite.Ellos majaban las hortalizas y para que les fuera mas facil el majao, iban añadiendo aceite poco a poco.Cuando ya estaban muy deshechas ,añadian el agua y se lo bebian en cuencos. El pan se ha añadido posteriormente,en los campos andaluces por los pastores, que siempre tenian pan duro. El resultado ha sido una bebida hiperproteica y con muy pocas calorias y de un sabor realmente exquisito. Se puede tomar como primer plato acompañado de huevo ,manazana y pepiono, o como bebida de aperitivo con almendras fritas( muy tipico en Cordoba) o como acompañando |
Ingredientes: 6 personas
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Forma de hacerlo:
1. Troceamos los tomates y el pimiento y añadimos el ajo, pan y el pepino pelado al vaso del termomix o a nuestra batidora.No hace falta pelar los tomates
2. Batimos 30seg V6-7-8 si es Termomix.Luego 2m V9
Si es batidora normal unos 4-5 minutos o hasta que este todo totalmente triturado y obtengamos una crema homogénea
3.-. Incorporamos el aceite ,sal y chorreón de vinagre a la jarra Termomix 1 min V9.
Para la batidora normal,2mi o tres, dependiendo de la potencia.
4.-Volcamos el gazpacho en un bol.Añadimos a la jarra del termomix 3/4 de litro de agua.Lo tapamos con la tapa y el tapon y agitamos bien para arrastrar todos los restos. Tambien podemos poner la jarra en el termomix y batir 10 seg V8 .
5.-Incorporamos el agua a la masa de gazpacho anterior y removemos bien.
5. Lo probamos y rectificamos de sal y vinagre.
6.-Lo servimos acompañado de trocitos de huevo , manzana y pepino.Pero esto es opcional. Solo en un vaso es una bebida exquisita y refrescante
Y congusto nos lo comemos.
1. Troceamos los tomates y el pimiento y añadimos el ajo, pan y el pepino pelado al vaso del termomix o a nuestra batidora.No hace falta pelar los tomates
2. Batimos 30seg V6-7-8 si es Termomix.Luego 2m V9
Si es batidora normal unos 4-5 minutos o hasta que este todo totalmente triturado y obtengamos una crema homogénea
3.-. Incorporamos el aceite ,sal y chorreón de vinagre a la jarra Termomix 1 min V9.
Para la batidora normal,2mi o tres, dependiendo de la potencia.
4.-Volcamos el gazpacho en un bol.Añadimos a la jarra del termomix 3/4 de litro de agua.Lo tapamos con la tapa y el tapon y agitamos bien para arrastrar todos los restos. Tambien podemos poner la jarra en el termomix y batir 10 seg V8 .
5.-Incorporamos el agua a la masa de gazpacho anterior y removemos bien.
5. Lo probamos y rectificamos de sal y vinagre.
6.-Lo servimos acompañado de trocitos de huevo , manzana y pepino.Pero esto es opcional. Solo en un vaso es una bebida exquisita y refrescante
Y congusto nos lo comemos.
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