Lega el verano y con el pocas ganas de hacer nada.Mucha playa, mucha piscina e intento de relajarnos despues del trabajo.
Este pollo es rico-rico y facil-facil.
Cuando nosotros eramos chicos,mi madre necesitaba alguien que le ayudara en la cocina.Le hablaron de una señora de Villaviciosa,que era viuda y que guisaba muy bien.Vino a casa y a mi madre le gusto. Traía con ella a su hija Pepita que tenia 12 años.Resumiendo ,se quedaron las dos.Pepita jugaba con nosotros y su madre guisaba.
Este pollo lo hacia impresionante,y lo hemos disfrutado en casa muy a menudo.Yo aprendí la receta de ella.Cuando ella se jubilo ,su hija siguió con nosotros y actualmente esta en casa con mi padre cuidándolo y guisandole comidas como este pollo.
Pollo al ajillo
Forma de hacerlo
1-Le decimos al carnicero que nos trocee el pollo en 8 partes:2 muslos,2 sobremuslos,las pechugas en 4. También los alones con sus muslitos
2.-Ponemos el aceite en la sarten y añadimos el pollo que lo habremos salpimentado previamente.Lo doramos bien por todos los lados y lo reservamos en un plato.
3.-En le mismo aceite freímos los ajos hasta que tomen color.
4-.Cuando este dorados ,le añadimos el pollo, mareandolo o friéndolo durante 2 minutos.Hay que estar moviendolo constantemente para que no se pegue.
5.-Incorporamos el vino,si no tenemos montilla o jerez,puede servir vino ranci,pero el mejor es montilla-moriles, y hacemos lo mismo que antes.
6.-Cubrimos el pollo con agua,añadimos el avecren y laurel y lo dejamos hervir durante 35-40 minutos,moviendolo de vez en cuando.
7.-Lo pinchamos para ver si esta tiernoy rectificamos de sal. Se tiene que quedar con salsita.
8.-Partimos unas patatas a tiras,las freímos y las servimos acompañando el pollo
Y con gusto....
1-Le decimos al carnicero que nos trocee el pollo en 8 partes:2 muslos,2 sobremuslos,las pechugas en 4. También los alones con sus muslitos
2.-Ponemos el aceite en la sarten y añadimos el pollo que lo habremos salpimentado previamente.Lo doramos bien por todos los lados y lo reservamos en un plato.
3.-En le mismo aceite freímos los ajos hasta que tomen color.
4-.Cuando este dorados ,le añadimos el pollo, mareandolo o friéndolo durante 2 minutos.Hay que estar moviendolo constantemente para que no se pegue.
5.-Incorporamos el vino,si no tenemos montilla o jerez,puede servir vino ranci,pero el mejor es montilla-moriles, y hacemos lo mismo que antes.
6.-Cubrimos el pollo con agua,añadimos el avecren y laurel y lo dejamos hervir durante 35-40 minutos,moviendolo de vez en cuando.
7.-Lo pinchamos para ver si esta tiernoy rectificamos de sal. Se tiene que quedar con salsita.
8.-Partimos unas patatas a tiras,las freímos y las servimos acompañando el pollo
Y con gusto....